{"id":1056,"date":"2016-05-29T22:04:51","date_gmt":"2016-05-29T20:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.best-bottles.de\/?p=1056"},"modified":"2017-07-24T18:17:29","modified_gmt":"2017-07-24T16:17:29","slug":"eiswuerfel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.best-bottles.de\/?p=1056","title":{"rendered":"Eisw\u00fcrfel"},"content":{"rendered":"
\"Eiswrfelbereiter\"<\/a>
Eisw\u00fcrfel aus dem Eisw\u00fcrfelbereiter<\/figcaption><\/figure>\n

Sicherlich sind den meisten Lesern Eisw\u00fcrfel bekannt; Unabh\u00e4ngig davon, ob Sie mit einer Eisw\u00fcrfelform oder einer Eisw\u00fcrfel-Gefriert\u00fcte hergestellt werden oder ob sie direkt gekauft wurden. G\u00e4ngige Gr\u00f6\u00dfen f\u00fcr Eisw\u00fcrfel sind etwa 2,5cm Kantenma\u00df (1 Zoll). Das bedeutet, dass ein Eisw\u00fcrfel dieser Form etwa 15,625cm\u00b3 Raumvolumen beinhaltet, oder anders aus knapp 15ml Wasser besteht. Ihre Oberfl\u00e4che betragen dann 37,5cm\u00b2.<\/p>\n

Zur Herstellung wird einfach Wasser eingef\u00fcllt und in einem Gefrierfach eingefroren. Oft h\u00f6ren wir, dass die Eisw\u00fcrfel tr\u00fcbe werden. Sie k\u00f6nnen beruhigt sein, diese Tr\u00fcbung entsteht nicht durch verunreinigtes Wasser, sondern durch den physikalischen Effekt, dass sich Wasser beim einfrieren ausdehnt. In einem Eisschrank (K\u00e4lte erreicht von Au\u00dfen den Eisw\u00fcrfelbereiter) gefriert der Eisw\u00fcrfel nun von au\u00dfen nach Innen. Das hei\u00dft eingeschlossenes Wasser wird vom Eis eingeschlossen. Dehnt sich beim weiteren Einfrieren das innere Wasser aus, so zerbrechen einzelne Eisschichten und bilden einen milchigen (tr\u00fcben) Eisw\u00fcrfel.<\/p>\n

Verhalten – Funktion – Verwendung – Herstellung – Lagerung<\/h2>\n

Eisw\u00fcrfel haben eine mittlere Oberfl\u00e4che und auch ein solches Schmelzverhalten. Das bedeutet, das Eis schmilzt langsam und verbleibt l\u00e4nger im Drink oder Coktail. Gleichzeitig k\u00fchlen Eisw\u00fcrfen den Drink m\u00e4\u00dfig.<\/p>\n

Eisw\u00fcrfel sind typische Beigaben zu Short-Drinks. Whiskey on the Rocks<\/strong> oder RUM on the Rocks<\/strong> sind typische Vertreter dieser Getr\u00e4nkegattung. Viele Whiskey und Rum-Kenner verspotten die Gattung der „Eisw\u00fcrfel-Benutzer“. Das hat mit zwei Dingen zu tun.<\/p>\n

    \n
  1. Das Mischungsverh\u00e4ltnis:<\/strong>
    \nWenn Sie 3cl Whiskey oder RUM in ein Tumbler mit zwei Eisw\u00fcrfel geben, dann befindet sich im Glas genauso viel Wasser wie Whiskey oder RUM. Schmilz das Eis nun ab, so wird das Getr\u00e4nk m\u00f6glicherweise w\u00e4ssrig.<\/li>\n
  2. Die Themperatur<\/strong>
    \nWenn Sie 3cl RUM (22\u00b0C) mit zwei Eisw\u00fcrfel (direkt aus dem Eisfach, -18\u00b0C) mischen, so wird der RUM viel zu stark heruntergek\u00fchlt (je nach Glas auf etwa 14\u00b0C). Das ist f\u00fcr einen puren RUM eher zu warm; Aber dazu in einem anderen Beitrag mehr.<\/li>\n<\/ol>\n

    Wird bei der Eisw\u00fcrfelherstellung der oben dargestellte Eisw\u00fcrfelzubereiter herangezogen, so ist besonderen Wert auf die hygienische Herstellung und Lagerung zu legen. Die Eisw\u00fcrfel, die ja sp\u00e4ter verzehrt werden sollen, haben direkte und ungesch\u00fctzten Kontakt zum Eisfach. Bakterien werden durch K\u00e4lte jedoch nicht abget\u00f6tet (nur schlafen gelegt). Bakterien die z.B. durch infizierte Lebensmittelverpackungen in das Gefrierfach eingebracht werden, k\u00f6nnten die Eisw\u00fcrfel mit Keimen belasten und die Lust auf einem leckeren Cocktail vermiesen. Wenn Sie genug Platz im Eisschrank haben, dann g\u00f6nnen Sie Ihren Eisw\u00fcrfel ein eigenes Fach. Das ist besonders dann wichtig, wenn Sie nicht offenen im Eisw\u00fcrfelzubereiter, sondern in einem Beutel gelagert werden. Das st\u00e4ndige Entfernen und Hinzuf\u00fcgen von anderen Lebensmitteln f\u00fchrt nur dazu, dass die Oberfl\u00e4che antaut und das Eis verklumpt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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