{"id":22,"date":"2015-12-25T20:42:51","date_gmt":"2015-12-25T19:42:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.best-bottles.de\/?page_id=22"},"modified":"2016-02-23T18:06:35","modified_gmt":"2016-02-23T17:06:35","slug":"rum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.best-bottles.de\/?page_id=22","title":{"rendered":"Rum"},"content":{"rendered":"

Rum Geschichte<\/h2>\n

Rum (vom englischen rumbullion, \u201eAufruhr, Tumult\u201c) ist ein alkoholisches Getr\u00e4nk aus der Melasse des Zuckerrohrs gewonnen. Abgewandelte Produkte sind Rum-Verschnitt oder z.B. Flavoured RUM (z.B. Captain Morgan).<\/p>\n

Rum wird in vielen L\u00e4ndern der Erde produziert. Bekannt wurde vor allem der kubanische Rum durch die Marke „Havana Club<\/a>“ und der amerikanische Rum durch die Marke „Bacardi<\/a>“ (Bacardi war urspr\u00fcpnglich auch kubanischer Rum. Die Inhaber wurden jedoch enteignet und siedelten nach Amerika \u00fcber).<\/p>\n

Rum entstand um das Jahr 1650 in der Karibik. Fr\u00fcher war RUM das traditionelle Sehfahrergetr\u00e4nkt. Die Matrosen bekamen neben Ihren Lohn eine t\u00e4gliche Ration RUM.<\/p>\n

Als Ausgangsprodukt f\u00fcr Rum wird in den meisten F\u00e4llen Melasse aus Zuckerrohr verwendet.<\/p>\n

Ein Gemisch von Melasse, Zuckerrohrsaft und Wasser ergibt die Maische die zu Wein g\u00e4rt. F\u00fcr eine anschlie\u00dfende G\u00e4rung wird die Maische fermentiert und bekommt danach einen Alkoholgehalt von etwa 4 % bis 5 %. Dieser Zuckerwein wird destilliert. Das Destillat hat dann einen Alkoholgehalt von 65 % bis 75 %. Mit destilliertem Wasser verd\u00fcnnt, erh\u00e4lt man wei\u00dfen Rum. Dar\u00fcber hinaus finden h\u00e4ufig Lagerungen in gebrauchten Holzf\u00e4ssern (wie beispielsweise aus der Whiskey-Herstellung) statt, um dem Rum eine eigene Geschmacksnote zu verleihen. Um wei\u00dfen Rum besserer Qualit\u00e4t zu erhalten, wird dieser mehrere Monate in Edelstahlf\u00e4ssern gelagert. Erfolgt die Lagerung in Eichenf\u00e4ssern, verliert der wei\u00dfe Rum Alkohol, nimmt Geschmacksstoffe der F\u00e4sser auf und entwickelt dabei eine leicht br\u00e4unliche F\u00e4rbung.<\/p>\n

Verbrauchsfertig werden die verschiedenen Rumsorten mit destilliertem Wasser auf meistens 40 %, 50 % oder 55 % Alkoholgehalt verd\u00fcnnt. Vor der Abf\u00fcllung in Flaschen wird der Rum teilweise mit Zucker versetzt, um eine st\u00e4rkere S\u00fc\u00dfe zu erreichen.<\/p>\n

\"Eichen<\/a>
Eichen Rum F\u00e4sser<\/figcaption><\/figure>\n

Guter Rum zeichnet sich im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckerrohrbr\u00e4nden durch eine lange Reifung in Holzf\u00e4ssern aus, \u00e4hnlich Whisky oder Cognac. Je l\u00e4nger das Destillat im Holzfass reift, desto abgerundeter erscheint sein aromatisches Geschmacksbild. Ein Nebeneffekt ist die erst gelbliche, dann braune F\u00e4rbung, die das zun\u00e4chst farblose Destillat dabei annimmt. Allerdings sollte man sich von der Farbe nicht t\u00e4uschen lassen. Viele Hersteller f\u00e4rben ihren Rum nachtr\u00e4glich mehr oder weniger stark mit Zuckercouleur (z. B. Bacardi Black), um eine gleichbleibende F\u00e4rbung zu garantieren. Andersherum kann auch farbloser \u201ewei\u00dfer\u201c Rum eine Zeit lang in Edelstahlf\u00e4ssern gereift sein (typisch: 6\u201330 Monate). Falls in Eichenf\u00e4ssern gereift, entziehen ihm einige Hersteller durch Filtrierung die Farbe.<\/p>\n

Rum bei best-bottles.de<\/h2>\n